基于文獻(xiàn)計(jì)量的乳酸菌細(xì)菌素研究進(jìn)展分析

摘要： 乳酸菌細(xì)菌素是乳酸菌在代謝過程中產(chǎn)生的一類具有抑菌活性的天然蛋白質(zhì)或多肽類物質(zhì)，具有無抗藥性、可生物降解、抑菌效果好等優(yōu)點(diǎn)，在食品、醫(yī)藥、飼料領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。本文基于文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法，檢索2000～2023年CNKI數(shù)據(jù)庫和Web of Science (WOS)核心合集有關(guān)乳酸菌細(xì)菌素領(lǐng)域的文獻(xiàn)，得到627篇中文文獻(xiàn)和2543篇英文文獻(xiàn)。使用Cite Space軟件從年度發(fā)文... （共11頁）