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枯草芽孢桿菌漆酶的理性設(shè)計(jì)及在霉菌毒素降解的應(yīng)用

食品與發(fā)酵工業(yè) 頁數(shù)： 10 2024-05-22
摘要： 為解決目前制約食品等領(lǐng)域發(fā)展的霉菌毒素污染問題,選取了枯草芽孢桿菌來源的BsCotA漆酶并且通過理性設(shè)計(jì)提高酶活力、穩(wěn)定性,從而實(shí)現(xiàn)對霉菌毒素降解效率的提高。利用理性設(shè)計(jì)改造BsCotA漆酶,獲得了4個突變體漆酶,包括3個點(diǎn)突變體CotA~(A344K)、CotA~(A317T)、CotA~(T36Y),和突變整合體CotAgold,使用畢赤酵母進(jìn)行異源表達(dá),測定其酶學(xué)性質(zhì),并... （共10頁）

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