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基于頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、氣相色譜-離子遷移與電子鼻分析NaCl添加量對(duì)產(chǎn)香酵母YC14揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響

食品與發(fā)酵工業(yè) 頁數(shù)： 8 2024-05-25
摘要： 以實(shí)驗(yàn)室前期從川南腌菜中分離篩選得到的產(chǎn)香酵母Candida parapsilosisYC14為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，探究不同NaCl濃度下產(chǎn)香酵母C.parapsilosisYC14揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化情況。采用電子鼻、頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spect... （共8頁）

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