裂解多糖單加氧酶的研究進展

摘要： 多糖類化合物在自然界中廣泛存在，但目前針對多糖類底物的酶解效果并不理想。裂解多糖單加氧酶(lytic polysaccharide monooxygenase, LPMO)是一種新型的多糖降解酶，其能夠以氧化方式打開纖維素中的糖苷鍵使其出現(xiàn)更多的酶解位點，從而在降解纖維素等多糖類物質(zhì)中發(fā)揮著巨大優(yōu)勢。該文從LPMO的分類、結(jié)構(gòu)、活性測定方法、異源表達及其在食品、飼料等領(lǐng)域的應(yīng)用...