基于頂空固相微萃取-氣相色譜-嗅聞儀-質(zhì)譜儀結(jié)合氣味活力值鑒定檳榔香六堡茶關(guān)鍵香氣物質(zhì)

摘要： 為了探究六堡茶檳榔香風(fēng)味構(gòu)成的關(guān)鍵香氣物質(zhì)，該研究采用頂空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction, HS-SPME)結(jié)合氣相色譜-嗅聞儀-質(zhì)譜儀(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry, GC-O-MS)和氣味活力值(odor activity value, OAV)分析...