基于模糊建模解析不同產(chǎn)地沃柑果實感官品質(zhì)差異

摘要： 【目的】果實感官品質(zhì)是決定果品市場競爭力最重要的因素，建立科學(xué)的柑橘果實綜合感官品質(zhì)評價方法，明確不同產(chǎn)地柑橘果實感官品質(zhì)差異，探究消費者偏好性，篩選與柑橘感官屬性密切相關(guān)的代謝產(chǎn)物，為柑橘育種、實際生產(chǎn)及市場銷售提供理論支撐和數(shù)字化方法?！痉椒ā恳跃哂衅焚|(zhì)差異的9個產(chǎn)區(qū)沃柑果實為試驗材料，首先組織評價員對樣品各感官屬性及權(quán)重進(jìn)行評價，利用模糊數(shù)學(xué)得出不同感官屬性的權(quán)重排名，并...