GABA對葡萄葉片光合色素及糖含量和果實風味的影響

摘要： 為探討外源γ–氨基丁酸（GABA）對釀酒葡萄葉片光合色素及糖含量和果實品質(zhì)風味的影響，以‘蛇龍珠’葡萄為試材，于開花期、坐果期、膨大期和轉(zhuǎn)色期用5、10、15、20 mmol·L^-1的GABA溶液噴施葉面，以噴施蒸餾水為對照，測定不同時期葉片光合色素、糖含量及成熟期果實品質(zhì)風味，并采用PEN3電子鼻無損檢測技術(shù)和氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用（GC–MS）技術(shù)結(jié)合聚類、線性判別（LD...