賴氨酸修飾對(duì)梯棱羊肚菌黑色素結(jié)構(gòu)和理化特性的影響

摘要： 為了進(jìn)一步提高梯棱羊肚菌黑色素的提取率及溶解性，該研究采用單因素、Plackett-Burman試驗(yàn)、響應(yīng)面試驗(yàn)對(duì)纖維素酶-超聲波協(xié)同提取梯棱羊肚菌黑色素的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。通過賴氨酸修飾，并對(duì)修飾前后的梯棱羊肚菌黑色素進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征、理化性質(zhì)及穩(wěn)定性分析。結(jié)果表明，在NaOH濃度為1.54 mol/L，纖維素酶添加量為20 mg/g，纖維素酶酶解時(shí)間為78.6 min，料液比為... （共10頁(yè)）