乳酸腸球菌凍干保護(hù)劑的優(yōu)化研究及菌粉保存效果的研究

摘要： 為了提高乳酸腸球菌在真空冷凍干燥過(guò)程中的存活率以及后期菌粉保存的效果，采用單因素試驗(yàn)和Box-Behnken響應(yīng)面試驗(yàn)相結(jié)合的方法，篩選和優(yōu)化乳酸腸球菌真空冷凍干燥過(guò)程中的最優(yōu)保護(hù)劑配方。結(jié)果表明：脫脂奶粉、海藻糖和甘油3種保護(hù)劑效果較好，能夠顯著提高乳酸腸球菌真空冷凍干燥后的存活率。將上述3種保護(hù)劑作為自變量，以凍干后菌體的存活率作為響應(yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)，得到乳酸腸球菌優(yōu)化保... （共6頁(yè)）