兩種投喂模式對(duì)中華絨螯蟹生長性能及可食部位風(fēng)味品質(zhì)的影響

摘要： 為研究不同投喂模式對(duì)中華絨螯蟹生長性能及可食部位風(fēng)味品質(zhì)的影響，設(shè)置全程投喂配合飼料（A）和前期投喂配合飼料+后期投喂冰鮮魚（B）兩種投喂模式開展養(yǎng)殖試驗(yàn)。每組設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)雄蟹和雌蟹各15只。養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后測定生長性能，肌肉、肝胰腺和性腺相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)以及肝胰腺和性腺的揮發(fā)性物質(zhì)含量。結(jié)果表明：兩種投喂模式對(duì)中華絨螯蟹肝胰腺指數(shù)、肥滿度及附肢肌肉的硬度、內(nèi)聚性、彈性、剪...