基于非靶向代謝組學的葡萄酒原產(chǎn)地溯源分析

摘要： 以澳大利亞、法國、中國新疆和格魯吉亞4個產(chǎn)地的葡萄酒為研究對象，利用超高效液相色譜-四極桿-靜電場軌道離子阱質(zhì)譜（UHPLC-Q-Orbitrap-MS）技術進行葡萄酒代謝組學分析，結合多元統(tǒng)計分析進行產(chǎn)地溯源研究。運用主成分分析（PCA）及偏最小二乘判別分析（PLS-DA），對不同產(chǎn)地的葡萄酒構建分類模型?；诒稊?shù)變化（FC）大于2.0或小于0.5、顯著性差異（p）小于0.0...