青刺果抗菌肽組分的分離及其穩(wěn)定性分析

摘要： 旨在高值化利用青刺果榨油后副產(chǎn)物青刺果粕中的蛋白質(zhì)，以青刺果粕為原料，提取青刺果蛋白并制備蛋白酶解物，采用活菌吸附法聯(lián)合反相高效液相色譜(RP-HPLC)從蛋白酶解物中篩選出抗菌肽組分，評(píng)價(jià)其抑菌活性，并對(duì)抑菌活性最好的組分進(jìn)行穩(wěn)定性分析。結(jié)果表明：篩選出的3個(gè)抗菌肽組分(F1、F2和F3)中，F(xiàn)2組分抑菌活性最好，當(dāng)其質(zhì)量濃度為10 mg/mL時(shí)對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑...