真菌發(fā)酵對(duì)中藥化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化及應(yīng)用研究進(jìn)展

摘要： 真菌發(fā)酵可以使中藥化學(xué)成分發(fā)生糖基化、羥基化、甲基化等多種化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生豐富的次生代謝產(chǎn)物，具有效率高、條件溫和、選擇性強(qiáng)、不污染環(huán)境、反應(yīng)類型多等優(yōu)勢(shì)，但發(fā)酵過(guò)程的穩(wěn)定性和可控性一直是個(gè)難題。該文概括了中藥發(fā)酵技術(shù)及常用于發(fā)酵中藥的真菌，綜述了中藥化學(xué)成分（黃酮、生物堿、甾體、萜類、醌類、苯丙素）的轉(zhuǎn)化機(jī)制，并總結(jié)了真菌發(fā)酵中藥常見(jiàn)菌種在中藥成分轉(zhuǎn)化中的應(yīng)用，為后續(xù)合理利用...