油橄欖葉抗氧化活性成分及其作用機制研究進展

摘要： 油橄欖葉是油橄欖種植和橄欖油加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，含有豐富的黃酮、裂環(huán)烯醚萜、羥基肉桂酸、簡單酚和三萜酸等抗氧化活性物質，具有清除活性氧自由基、抵抗機體氧化應激的作用。本文對油橄欖葉中抗氧化活性成分的提取制備方法、抗氧化活性評價方法及抗氧化作用機制進行全面綜述，并對油橄欖葉提取物應用的未來發(fā)展方向進行了展望，以期為油橄欖葉資源的綜合利用提供參考。 （共11頁）