梔子油/米糠蛋白納米乳液的高壓微射流制備工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究

摘要： 為制備梔子油納米乳液，以梔子油和米糠蛋白為原料，采用高壓微射流(High Pressure Microfluidizatio,HPM)技術(shù)制備梔子油/米糠蛋白納米乳液。通過單因素試驗研究HPM壓力、米糠蛋白用量、梔子油用量和處理次數(shù)對納米乳液平均粒徑的影響，在此基礎(chǔ)上，采用Box-Behnken試驗設(shè)計，以納米乳液平均粒徑為響應(yīng)值進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化，確定最優(yōu)工藝參數(shù)并且對乳液的穩(wěn)定...