江西省4類中蜂蜂蜜的品質(zhì)分析

摘要： 針對(duì)江西省4種中蜂蜂蜜（山烏桕蜜、樹參蜜、百花蜜、特色蜜）的45份采集樣品，檢測(cè)其水分含量、酸度、淀粉酶值、還原糖（果糖和葡萄糖）含量、蔗糖含量、葡萄糖占比及羥甲基糠醛含量7個(gè)理化指標(biāo)，對(duì)氯霉素、鏈霉素、四環(huán)素族3類抗生素殘留量以及碳-4植物糖含量進(jìn)行檢測(cè)，系統(tǒng)分析和評(píng)價(jià)4種中蜂蜂蜜的理化指標(biāo)特性，并與現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)，利用主成分分析法和聚類分析法對(duì)檢測(cè)的蜂蜜指標(biāo)進(jìn)行分析。結(jié)果...