不同櫻花花瓣色值和花色素測(cè)定及抗氧化能力分析

摘要： 【目的】研究不同櫻花花瓣的色值與其活性物質(zhì)含量及抗氧化能力的關(guān)系。【方法】以11份不同櫻花花瓣為材料，采用RHSCC比色卡和色差儀測(cè)定花色表型，通過(guò)紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)定花瓣總酚、總黃酮和花色苷含量以及抗氧化能力，運(yùn)用HPLC分析其花瓣花青素成分?！窘Y(jié)果】1)11份櫻花花色可以分為紫羅蘭、紅紫和紫色3個(gè)色系。櫻花花瓣L~*值越大花瓣顏色越淺，b~*隨花瓣顏色變深而降低，a~*...