酶解蛋白原料替代魚(yú)粉在水產(chǎn)中的應(yīng)用

摘要： 蛋白質(zhì)是水產(chǎn)飼料中的主要成分。魚(yú)粉作為主要蛋白原料，近年來(lái)價(jià)格居高不下，所以開(kāi)發(fā)其他新型蛋白原料成為行業(yè)日益關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。但是新型蛋白原料存在抗?fàn)I養(yǎng)因子含量高，不利于水產(chǎn)動(dòng)物消化吸收，所以需要通過(guò)酶解工藝降解其抗?fàn)I養(yǎng)因子，釋放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。文章探討了不同蛋白原料的酶解開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中替代魚(yú)粉的應(yīng)用，為酶解蛋白原料在水產(chǎn)飼料中的廣泛應(yīng)用提供參考。