酶解蛋白原料替代魚粉在水產(chǎn)中的應用

摘要： 蛋白質(zhì)是水產(chǎn)飼料中的主要成分。魚粉作為主要蛋白原料，近年來價格居高不下，所以開發(fā)其他新型蛋白原料成為行業(yè)日益關注的熱點問題。但是新型蛋白原料存在抗營養(yǎng)因子含量高，不利于水產(chǎn)動物消化吸收，所以需要通過酶解工藝降解其抗營養(yǎng)因子，釋放營養(yǎng)物質(zhì)，提高其營養(yǎng)價值。文章探討了不同蛋白原料的酶解開發(fā)現(xiàn)狀及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中替代魚粉的應用，為酶解蛋白原料在水產(chǎn)飼料中的廣泛應用提供參考。