廣西北部灣海域不同地區(qū)紅樹蜆營養(yǎng)成分分析與品質評價

摘要： 【目的】研究廣西北部灣不同地區(qū)紅樹蜆（Geloina coaxans）軟體部營養(yǎng)成分差異，為紅樹蜆的養(yǎng)殖和育種提供數(shù)據(jù)支撐。【方法】對廣西北部灣北海、欽州、防城港3個地區(qū)的紅樹蜆軟體部，采用生化分析手段測定其常規(guī)營養(yǎng)成分、氨基酸和脂肪酸含量，并進行品質評價?！窘Y果】在常規(guī)營養(yǎng)成分方面，防城港紅樹蜆軟體部水分質量分數(shù)最高，北海紅樹蜆軟體部的總糖和灰分質量分數(shù)最高（P <0.05）...