食品認(rèn)證標(biāo)簽的消費(fèi)者偏好異質(zhì)性研究——基于選擇實(shí)驗(yàn)的證據(jù)

摘要： 為豐富消費(fèi)市場(chǎng)中食品認(rèn)證標(biāo)簽的多樣化，優(yōu)化食品企業(yè)對(duì)食品認(rèn)證標(biāo)簽的使用決策，完善政府對(duì)食品認(rèn)證標(biāo)簽的體系建設(shè)，基于選擇實(shí)驗(yàn)法，以純牛奶為研究對(duì)象，利用1 311個(gè)消費(fèi)者樣本，借助多項(xiàng)Logit模型和潛類別Logit模型測(cè)度消費(fèi)者對(duì)食品認(rèn)證標(biāo)簽的偏好和支付意愿。結(jié)果表明：1）消費(fèi)者對(duì)食品認(rèn)證標(biāo)簽的偏好程度和支付溢價(jià)均由高到低依次為地理標(biāo)志、動(dòng)物福利標(biāo)簽、碳標(biāo)簽、有機(jī)標(biāo)簽、綠色標(biāo)簽...