基于社會(huì)互動(dòng)視角的全渠道餐飲企業(yè)最優(yōu)產(chǎn)能決策研究

摘要： 全渠道餐飲是指既擁有線上銷售、配送渠道又擁有傳統(tǒng)線下餐飲服務(wù)渠道的企業(yè)。企業(yè)在生產(chǎn)運(yùn)營中往往需要保持供給與需求之間的平衡以獲得最大利潤。其中，餐飲供給與接單、生產(chǎn)、配送環(huán)節(jié)的產(chǎn)能緊密相關(guān)，而來自顧客的餐飲需求則通常受到社會(huì)互動(dòng)效應(yīng)的影響。通過構(gòu)建數(shù)理決策模型來分析社會(huì)互動(dòng)效應(yīng)影響下全渠道餐飲企業(yè)的最優(yōu)決策方案，研究表明，社會(huì)互動(dòng)效應(yīng)能夠增加顧客需求并刺激各環(huán)節(jié)的產(chǎn)能增長，進(jìn)而有...