外賣餐飲業(yè)店鋪分布特征及其影響因素——以長沙市中心城區(qū)為例

摘要： 文章基于“餓了么”外賣平臺開放數(shù)據(jù)接口，獲取2019、2023年長沙市中心城區(qū)內(nèi)外賣餐飲店地理位置信息，在解析外賣餐飲店的時空變化及集聚特征基礎(chǔ)上，運用空間滯后模型（SLM）、空間誤差模型（SEM）探討其時空分布的影響因素。研究發(fā)現(xiàn)：(1)長沙市外賣餐飲業(yè)分布由“一主兩副”形態(tài)逐步演化為“多核心網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)”現(xiàn)狀格局，“網(wǎng)絡(luò)化、均衡化”態(tài)勢明顯。(2)不同類型菜系外賣餐飲業(yè)態(tài)演化特...