外賣食物浪費的形成機制研究——基于“外賣訂購”實踐邏輯視角

摘要： 基于安徽省在校大學(xué)生1506份問卷，借鑒社會實踐論的研究范式，從外賣訂購主體基本傾向與平臺-商家要素交互中分析外賣食物浪費的形成機制。研究發(fā)現(xiàn)：1)外賣訂購主體基本傾向存在異質(zhì)性，按食物浪費水平大小排序為追求美食的高頻訂購者、美食便利皆求的重度訂購者、追求便利性的擇機訂購者、被動型的情境訂購者。2)食物浪費形成機制主要源于訂購主體與平臺-商家之間的信息不對稱、最低配送量要求、套...