薰衣草蜂蜜抗氧化成分及其抗氧化能力分析

摘要： 為研究市售薰衣草蜂蜜的品質特性，采用現(xiàn)有標準方法對薰衣草蜂蜜的理化指標進行測定，采用分光光度法對薰衣草蜂蜜抗氧化成分(總酚、總黃酮、脯氨酸)的含量和抗氧化能力(DPPH、超氧陰離子、ABTS~+自由基清除能力和總抗氧化性)進行測定。理化指標測定結果顯示各項指標均符合國家和行業(yè)標準要求；總酚含量范圍為16.51～29.76 mg GAE/100 g，總黃酮含量范圍為8.91～21...