基于體外發(fā)酵研究仙人掌果實(shí)花色苷對(duì)腸道菌群及代謝物SCFAs的影響
食品工業(yè)科技
頁(yè)數(shù)： 9 2022-09-09
摘要： 仙人掌果中富含多種活性物質(zhì)，其中含有的花色苷在調(diào)節(jié)腸道菌群中起著重要作用，為了進(jìn)一步探討仙人掌果實(shí)中花色苷與人體腸道內(nèi)菌群的關(guān)系，本文研究了仙人掌果實(shí)花色苷體外模擬消化和體外厭氧發(fā)酵K組（空白）、花色苷H組（高劑量15 mg/mL）、M組（中劑量10 mg/mL）、L組（低劑量5 mg/mL）對(duì)人體腸道微生物和代謝物短鏈脂肪酸（SCFAs）的影響。結(jié)果表明：采用pH示差法，以消... （共9頁(yè)）
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