主編的話

摘要： <正>烹飪是文化,是科學,是藝術;美食,既是烹飪的結果,也是文化、科學、藝術在人們飲食活動中的核心體現(xiàn)。
美食的魅力不僅在其流派縱橫、沁人心脾的風味個性,且也在其絢麗多姿、變化萬千的藝術風格;而美食的文化內涵則更是歷史進程中銖積寸累的結果。 （共1頁）