教師視閾下的中職烹飪專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析與對(duì)策研究
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 5 2014-06-15
摘要： 通過(guò)對(duì)全國(guó)29個(gè)省市的代表性中等職業(yè)學(xué)校及部分高職烹飪?cè)盒＿M(jìn)行的調(diào)研,發(fā)現(xiàn)全國(guó)部分省市的中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)師資力量緊缺、烹飪專業(yè)教師專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理、烹飪?nèi)粘＝虒W(xué)手段單一、烹飪教學(xué)課程及核心課程的教學(xué)模糊以及烹飪專業(yè)教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐能力要求錯(cuò)位等問(wèn)題凸顯。 （共5頁(yè)）
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