基于系統(tǒng)動力學的對蝦養(yǎng)殖品質(zhì)風險應用

摘要： 針對目前南美白對蝦養(yǎng)殖環(huán)節(jié)存在的溯源點不清晰、養(yǎng)殖過程監(jiān)管薄弱、品質(zhì)評價不健全等品質(zhì)風險問題,以HACCP為基準,結合國內(nèi)外在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)關鍵影響要素研究現(xiàn)狀,對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)建模,利用判斷樹的方法初選品質(zhì)風險控制的關鍵控制點,然后結合Vensim軟件建立南美白對蝦養(yǎng)殖品質(zhì)風險動力學模型,從而確定關鍵控制點的核心影響因素。 （共4頁）