城市民族餐館空間分布的區(qū)位選擇及文化鄰近性

摘要： 民族餐館是餐飲服務(wù)業(yè)的特殊形式,認(rèn)識其行業(yè)性質(zhì)及文化特性是理解民族餐館空間分布的關(guān)鍵。
本研究以鄭州、開封和洛陽為案例,從市場區(qū)位選擇、文化鄰近、城市格局等多個(gè)維度,對城市民族餐館分布進(jìn)行了探索性分析。
研究發(fā)現(xiàn),城市民族餐館分布在空間分布結(jié)構(gòu)上呈等級擴(kuò)散分布,其集聚核心大多位于城市傳統(tǒng)商業(yè)服務(wù)業(yè)中心;商圈、大學(xué)、醫(yī)院等人口密集區(qū),是城市民族餐館市場選擇的重要區(qū)位。