海底撈價值鏈成本管控分析

摘要： 在數(shù)字科技發(fā)展與餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的宏觀背景下,O2O餐飲模式風(fēng)靡中國餐飲市場,可餐飲行業(yè)的強損耗、高成本問題也接踵而至,如何解決餐飲企業(yè)的成本管控問題成為行業(yè)痛點。
隨著資本加速介入與餐飲業(yè)融資浪潮的興起,海底撈憑借獨特的文化理念與出色的價值鏈成本管控舉措,以迅猛之勢從地方性的火鍋餐廳成長為全球領(lǐng)先的火鍋龍頭,一躍成為中國餐飲界的風(fēng)向標(biāo)。