山東省1984年～2000年食物中毒事故分析及預(yù)防措施探討

摘要： 為給山東省的食物中毒預(yù)防工作提供借鑒 ,對山東省 1984年— 2 0 0 0年的食物中毒情況進(jìn)行了分析。 17年中山東省共發(fā)生食物中毒 14 38起 ,4 2 6 2 9人中毒 ,2 4 5人死亡。平均年發(fā)病率3 15 10萬。病死率 0 5 7%。中毒主要發(fā)生季節(jié)為第二、第三季度。中毒起數(shù)、中毒人數(shù)、發(fā)病率分別占總數(shù)的 79 5 4%、82 12 %和 5 3 75 %。街頭食品引起的食物中毒起數(shù)和發(fā)病人數(shù)最多 ,分別為5 99起 ,174 16人。家庭聚餐引起的食物中毒起數(shù)、中毒人數(shù)僅次于街頭食品 ,但死亡人數(shù)居首 ,占死亡人數(shù)的 6 7 76 % ,且主要發(fā)生在農(nóng)村。引起中毒的食品主要為動物性食品 ,是植物性食品的 4倍 ,占總中毒起數(shù)的 75 17%。食物中毒的致病因素主要為微生物及其毒素、化學(xué)物品和有毒動、植物。引起死亡的主要因素為化學(xué)品 ,占死亡人數(shù)的 4 7 76 %。 17年來 ,雖然中毒起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)均呈逐年下降趨勢 ,但仍不可忽視其給人民健康和經(jīng)濟(jì)建設(shè)帶來的損失。建議進(jìn)一步貫徹、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 ,加強(qiáng)流通領(lǐng)域的食品監(jiān)測 ,加強(qiáng)農(nóng)村的食品衛(wèi)生管理。 （共5頁）