蘆筍水解氨基酸的測定

摘要： 目的測定蘆筍中的水解氨基酸。方法新鮮蘆筍勻漿液加鹽酸水解后得到的過濾液,采用HPLC-AccQ-Tag法進行分析,以6-氨基喹啉-N-羥基琥珀酰亞胺基氨基甲酸酯(AQC)為衍生試劑進行柱前衍生,色譜柱為DiamonsilC18柱(200 mm×4.6 mm,5μm),流動相A為磷酸-三乙胺-水(0.3∶0.5∶100),流動相B為乙腈-水(60∶40),進行梯度洗脫,體積流量1.0 mL/min,檢測波長為248 nm,柱溫37℃。結(jié)果 11種氨基酸的線性回歸方程r值為0.998 8～0.999 9,平均回收率為99.31%～100.44%(RSD為1.52%～2.41%,n=6)。結(jié)論該法簡單、準確、重復(fù)性好,可用于蘆筍水解氨基酸的測定。 （共4頁）