生姜中真菌毒素檢測方法研究進展

摘要： 食品安全關(guān)系到每一個人的身心健康。生姜作為人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚妮o助調(diào)味食材，有增加食欲、健脾開胃及抗氧化功效。但生姜在種植、生長和保存過程中容易受到真菌的污染，會對人體造成危害。本文總結(jié)生姜中黃曲霉毒素和赭曲霉毒素A這兩種主要真菌毒素檢測方法研究進展，為將來研究檢測生姜中真菌毒素的方法奠定基礎。 （共3頁）