超聲輔助提取紫薯中花青素的工藝優(yōu)化研究

摘要： 目的：以紫薯為材料，優(yōu)化紫薯花青素的提取工藝。方法：利用超聲波輔助提取法以提取時間、液料比、乙醇體積分數、超聲功率為考察因素，以花青素的提取量為評價指標，通過單因素實驗和正交實驗得到最佳提取工藝。結果：在液料比為1∶10(g∶mL)、乙醇體積分數為70%、超聲功率為150 W，提取時間為30 min時紫薯花青素的提取量最高，為60.8 mg/100 g。結論：工藝穩(wěn)定，適用于紫... （共4頁）