5個(gè)茶樹品種試制碾茶的主要理化成分含量比較分析

摘要： 選擇優(yōu)良的適制茶樹品種對(duì)提升茶產(chǎn)品的品質(zhì)非常關(guān)鍵。本文采摘梵凈山區(qū)域引種的5個(gè)碾茶適制茶樹品種的茶青，分別試制成碾茶產(chǎn)品，并對(duì)產(chǎn)品主要理化成分含量進(jìn)行比較分析，選出最適宜在梵凈山區(qū)域種植加工碾茶的茶樹品種。結(jié)果表明，金萱品種加工的碾茶產(chǎn)品的游離氨基酸含量最高，為3.380%；藪北品種加工的碾茶產(chǎn)品的咖啡堿含量最低，為3.110%；金萱品種加工的碾茶產(chǎn)品的兒茶素組含量最低，為10... （共5頁）