食品中有害物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

摘要： 食品安全問題日益受到公眾關(guān)注，而食品中有害物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)是保障食品安全的重要手段。本文綜述了食品中常見有害物質(zhì)的種類及其來源，詳細(xì)探討了氣相色譜法、液相色譜法、質(zhì)譜法、酶聯(lián)免疫吸附和生物芯片技術(shù)等檢測(cè)方法及其優(yōu)缺點(diǎn)，并總結(jié)了檢測(cè)技術(shù)的多元化、智能化與自動(dòng)化、便攜化和綠色化發(fā)展趨勢(shì)。綜合應(yīng)用多種檢測(cè)技術(shù)，是提升食品安全檢測(cè)水平的關(guān)鍵。 （共4頁）