生物傳感器在食品微生物污染檢測(cè)中的應(yīng)用

摘要： 微生物污染是影響食品安全的主要因素之一。傳統(tǒng)的微生物檢測(cè)方法耗時(shí)長(zhǎng)、靈敏度低，已不能滿足現(xiàn)代食品安全檢測(cè)的需求。生物傳感器具有檢測(cè)速度快、靈敏度高、特異性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，在食品微生物污染檢測(cè)中展現(xiàn)出巨大的應(yīng)用潛力。本文簡(jiǎn)要介紹生物傳感器的種類、檢測(cè)原理、性能特點(diǎn)及其在食品微生物污染檢測(cè)中的應(yīng)用，并概括生物傳感器在食品微生物污染檢測(cè)中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，為推廣應(yīng)用生物傳感器、保證食品安全提供理...