蘋果皮加工利用研究進展

摘要： 我國是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國，蘋果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達，同時造成了蘋果皮的大量浪費和污染。蘋果皮具有豐富的營養(yǎng)價值和多種潛在的加工利用途徑，本文總結(jié)了蘋果皮加工利用現(xiàn)狀，以期對蘋果皮的深加工和綜合利用起到推動和引領作用，從而提高蘋果皮的綜合利用率，降低對環(huán)境的污染，推動蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 （共4頁）