食品輻照原理及安全性分析

摘要： 食品加工技術(shù)是提高和保持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的必然技術(shù)措施，輻照作為一種非熱處理的物理方法已經(jīng)在食品加工、貯藏、保鮮等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用，但是不少消費(fèi)者認(rèn)為，輻照處理會帶來一些安全性問題。本文通過查閱文獻(xiàn)，結(jié)合現(xiàn)有研究進(jìn)展對食品輻照處理原理及其安全性進(jìn)行分析，旨在緩解消費(fèi)者的顧慮，促進(jìn)輻照技術(shù)更好地發(fā)展。 （共3頁）