糧食中赭曲霉素A檢驗方法的研究進展

摘要： 赭曲霉素A(Ochratoxin A,OTA)是青霉菌屬與曲霉菌屬共同產(chǎn)生的具有7種結(jié)構(gòu)的二級代謝產(chǎn)物，在小麥、玉米、大米及大麥等糧食中廣泛存在。赭曲霉素A可致畸，具有腎毒性、神經(jīng)毒性、免疫毒性等危害，可引起動物腎臟、肝臟損傷、壞死以及腸黏膜損壞。本文綜述了糧食中赭曲霉素A的主要檢驗方法，重點分析與討論了不同檢驗方法優(yōu)缺點，以期為更加準確、高效、便捷的檢測糧食中赭曲霉素A提供依... （共3頁）