2023年海南省網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲食品微生物污染狀況分析

摘要： 目的：分析105批網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲食品微生物污染狀況，為行政監(jiān)管部門制定監(jiān)管措施及相關(guān)標準制修訂提供參考。方法：通過網(wǎng)絡(luò)外賣App平臺隨機采樣，按照《食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》（GB 4789.2—2022）要求開展微生物和中心溫度檢測，并對檢測結(jié)果不合格率進行統(tǒng)計學分析。結(jié)果：不同種類不合格率（χ~2=2.624,p> 0.05）、不同季度不合格率（χ~2=0... （共5頁）