2022—2023年合肥市市售花生黃曲霉毒素B₁污染狀況及膳食暴露風險評估

摘要： 目的 了解合肥市市售花生中黃曲霉毒素B₁(aflatoxins B₁,AFT B₁）污染情況，進行相應的膳食暴露和健康風險評估，為相關防控措施的制定提供參考。方法 2022—2023年通過隨機抽樣的方式采集合肥市9個縣（市、區(qū)）中的花生樣品，使用同位素稀釋液相色譜-串聯(lián)質譜法對樣品中AFT B₁的含量進行測定；通過問卷調查的方式了解合肥市人群的堅果消費情況，以堅果消費量...