如何保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分？

摘要： <正>食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的多少，不僅在于原料本身的營(yíng)養(yǎng)成分如何，還在于在加工烹飪過程中運(yùn)用了怎樣的方式，不合理的加工方法將破壞和降低食物原有的營(yíng)養(yǎng)成分，因此平時(shí)要選用正確的烹飪方法，以最大限度地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)元素。烹飪的定義烹飪是指利用各種食材原料以特定的方法和技巧進(jìn)行加工和烹制，以制作食物的過程，這包括了食材的選擇、處理、調(diào)味和加熱等步驟。烹飪不僅是滿足人們基本的營(yíng)養(yǎng)需求的手段，...