上海市虹口區(qū)2023年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析

摘要： 目的 了解上海市虹口區(qū)2023年不同種類(lèi)食品中微生物污染狀況，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)提供科學(xué)數(shù)據(jù)。方法 在虹口區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商店、餐飲和網(wǎng)店等4類(lèi)場(chǎng)所隨機(jī)采集8類(lèi)食品共454份進(jìn)行檢測(cè)和數(shù)據(jù)分析。結(jié)果 在454份樣品中有75份樣品檢出食源性致病菌，總體檢出率為16.5%。其中，食源性致病菌檢出95株，空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌的檢出率最高（10.0%），其次為腸聚集性大腸埃希菌（8.5%...