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喝肉湯真的能大補(bǔ)嗎

健康博覽 頁數(shù): 2 2024-09-01
摘要: <正>經(jīng)常有朋友提到煲養(yǎng)生湯的話題,他們認(rèn)為肉在湯中煲煮幾小時(shí),肉里面的精華已經(jīng)全部融入鮮美的湯汁中了,肉可以不吃,但湯一定要喝,湯品對(duì)滋補(bǔ)身體更有益。真的是這樣嗎?別急,今天我們就來聊一聊肉湯。蛋白質(zhì)究竟是在湯中還是在肉中實(shí)際上,蛋白質(zhì)仍在肉中。雖然經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的煲煮,但肉中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分并沒有進(jìn)入湯中,只有一些游離氨基酸、水溶性維生素、脂肪、短肽、嘌呤會(huì)從肉里溶解到湯中。...

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