肉制品中牛源性成分芯片數(shù)字PCR定量檢測方法的建立

摘要： 目的 為了對肉制品中牛肉源性成分進行準確定量，本文采用數(shù)字PCR(dPCR)技術(shù)對牛肉的線粒體Cytb基因進行定量檢測，根據(jù)基因拷貝數(shù)建立了肉制品中牛肉源性成分PCR的定量檢測方法。方法 參照標準設(shè)計的牛源性特異性引物、探針，豬源性特異性引物、探針，鴨源性特異性引物、探針以及動物源性成分通用引物、探針，建立了雙重數(shù)字PCR體系。結(jié)果 在一定范圍內(nèi)生鮮牛肉質(zhì)量與DNA含量、DNA... （共8頁）