基于~1H-qNMR的水溶性鑭系位移試劑識(shí)別法測(cè)定功能性食品中谷氨酰胺對(duì)映體
中國(guó)食品衛(wèi)生雜志
頁(yè)數(shù)： 8 2023-11-30
摘要： 目的 建立基于~1H-qNMR的水溶性鑭系位移試劑識(shí)別法，實(shí)現(xiàn)對(duì)功能性食品中谷氨酰胺（Gln）對(duì)映體各自含量的快速定性、定量分析。方法 樣品經(jīng)超純水溶解，以對(duì)苯二甲酸二鈉（DT）為內(nèi)標(biāo)，經(jīng)過(guò)渦旋、離心后，取適量上層清液于NMR管中，以氘水為鎖場(chǎng)溶劑，水溶性鑭系位移試劑釤（Ⅲ）-丙二胺四乙酸鈉為手性拆分試劑，采用600 MHz核磁共振波譜儀采集~1H-NMR譜，直接對(duì)功能性食品中... （共8頁(yè)）
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