細(xì)胞培養(yǎng)類食品國(guó)際監(jiān)管現(xiàn)狀及經(jīng)驗(yàn)探討

摘要： 新蛋白通過技術(shù)的升級(jí)變革，使用新型生產(chǎn)加工方式制造人們?nèi)粘ｏ嬍乘璧母缓鞍踪|(zhì)的食品，主要包括植物基、細(xì)胞培養(yǎng)類以及發(fā)酵類食品。新蛋白作為應(yīng)對(duì)全球糧食危機(jī)、提高食品系統(tǒng)韌性的有效方法在國(guó)際上受到廣泛關(guān)注。細(xì)胞培養(yǎng)類食品因其生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)肉類食品具有顯著性差異，需要進(jìn)行具有針對(duì)性的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)管。至2023年，全球已有兩個(gè)國(guó)家向細(xì)胞培養(yǎng)類食品發(fā)放市場(chǎng)準(zhǔn)入許可，其他國(guó)家和地區(qū)也... （共10頁）