分子生物學技術在食品安全領域的應用

摘要： 本文介紹了分子生物學中Southern印跡雜交、免疫印跡法、聚合酶鏈式反應、基因芯片等技術在食品安全領域的多方面應用，包括品種鑒定、過敏原檢測、安全檢測、食品溯源等，同時對該領域的未來發(fā)展進行了展望，旨在為食品安全領域的創(chuàng)新發(fā)展提供參考。 （共3頁）