人體是由無(wú)數(shù)細(xì)胞和細(xì)胞之間的物質(zhì)(細(xì)胞間質(zhì))所組成。細(xì)胞是人體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位,它不斷地進(jìn)行新陳代謝,并在新陳代謝基礎(chǔ)上表現(xiàn)出細(xì)胞的生命現(xiàn)象,即生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、衰老、死亡等。細(xì)胞很小,要在顯微鏡下放大后才...[繼續(xù)閱讀]

    根據(jù)組織的形態(tài)和功能的不同,可分為上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織和神經(jīng)組織四大類(lèi)。上皮組織由許多密集的上皮細(xì)胞和少量的細(xì)胞間質(zhì)相互連接而成。它們覆蓋于身體表面及體內(nèi)各種管道(消化道、呼吸道和血管)和囊腔(胸膜腔...[繼續(xù)閱讀]

    幾種不同的組織結(jié)合起來(lái)構(gòu)成器官;若干器官又結(jié)合起來(lái)構(gòu)成系統(tǒng)。人體有許多器官,如胸腔內(nèi)有肺、心臟、氣管和食道;腹腔內(nèi)有肝、脾、胃、腸、腎;盆腔內(nèi)有膀胱、直腸和生殖器官等。每一個(gè)器官都有它自己的特殊組織結(jié)構(gòu)和功能...[繼續(xù)閱讀]

    又稱碳水化合物,是由碳、氫、氧三種元素組成的。人體內(nèi)的糖類(lèi),主要為兩種糖,即葡萄糖和糖元。人們吃下去的糖類(lèi)食物,不論是淀粉、蔗糖、麥芽糖,經(jīng)過(guò)消化,最后都分解為簡(jiǎn)單的糖(如葡萄糖等),而被小腸吸收入血液。血液中的葡...[繼續(xù)閱讀]

    人體內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)很多,如果把性質(zhì)相似的歸在一起,主要有以下幾類(lèi):即蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)、水、無(wú)機(jī)鹽及維生素等。它們?cè)隗w內(nèi)的含量見(jiàn)表1.1-1。表1.1-1人體內(nèi)主要化學(xué)物質(zhì)的含量(以體重60千克的人計(jì)算)化學(xué)物質(zhì)千克百分比(%)蛋白...[繼續(xù)閱讀]

    脂類(lèi)包括脂肪、磷脂和膽固醇等,它們都難溶于水。下面分別介紹這三種脂類(lèi)物質(zhì)。①脂肪:脂肪由無(wú)數(shù)個(gè)甘油和脂肪酸結(jié)合而成,也是人體的燃料,和糖類(lèi)比較,糖供給的能量占人體所需能量的絕大部分,脂肪只供給一小部分。但脂肪在...[繼續(xù)閱讀]

    蛋白質(zhì)分子一般是由幾百個(gè)甚至上千個(gè)氨基酸分子組成的。組成人體蛋白質(zhì)的分子有20多種。由于氨基酸分子的種類(lèi)、數(shù)目及各種氨基酸排列的順序不同,人體有多種蛋白質(zhì)分子。人體的每個(gè)細(xì)胞和各種組織都有蛋白質(zhì)存在。生長(zhǎng)、...[繼續(xù)閱讀]

    水在人體的組成成分中,水的含量最高。成人體內(nèi)水分占體重的60%,年齡越小所含水的百分比越高,初生嬰兒可高達(dá)體重的80%以上。通常以細(xì)胞膜為界,將人體的水分分為細(xì)胞內(nèi)液(占體重40%)和細(xì)胞外液(占體重20%)。細(xì)胞外液又分為細(xì)胞間...[繼續(xù)閱讀]

    身體中含有一定數(shù)量的礦物質(zhì),它們以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于體內(nèi),主要有鈉、鉀、氯、鈣、磷、鐵和碘等。在細(xì)胞外液中的陽(yáng)離子主要是鈉(鉀和鈣的含量少),陰離子主要是氯和碳酸氫根;細(xì)胞內(nèi)液中,陽(yáng)離子主要是鉀(鈉的含量較少),陰離...[繼續(xù)閱讀]

    維生素在體內(nèi)含量很少,但卻是維持人體正常機(jī)能所必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。維生素在體內(nèi)主要是與蛋白質(zhì)結(jié)合生成各種酶,催化體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)體內(nèi)維生素缺乏時(shí),新陳代謝就不能正常進(jìn)行,從而出現(xiàn)各種疾病。目前已發(fā)現(xiàn)的維生素...[繼續(xù)閱讀]